Pane semi integrale idratato al 100%

Pane semi integrale idratato al 100%

Ciao a tutti da tempo volevo provare una ricetta con maggiore idratazione nell’impasto, allora mi son detta prepariamo un bel pane semi integrale idratato al 100% con la mia amata pasta madre ve lo dico subito non è facile da lavorare però basta prendere alcune accortezze per non sbagliare tutto chiaramente si deve avere un impastatrice per facilitare il lavoro, e si deve cercare di non surriscaldare troppo l’impasto per non far perdere l’incordatura, con il caldo è facile che succeda questo quindi meglio mettere a riposare in frigo l’impasto per un oretta e usare acqua fredda. Ho preso spunto da qui ho solo cambiato alcune piccole cose. Ringrazio Michela del blog Menta e Rosmarino per aver postato questa splendida ricetta.
Ingredi[...]

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