Papparelle al cinghiale

papparelle al cinghiale

Le pappardelle al cinghiale sono  parte della mia vita , non perchè io ne vada pazza e le prepari tutte le domeniche, anzi…erano anni che non le facevo più. Semplicemente erano il piatto forte del ristorante in cui è iniziato il mio matrimonio con i fornelli, sono diventate il piatto preferito di mio figlio Lorenzo e ora le adora anche Martina. Quel ristorante è ancora lì e le papardelle al cinghiale sono ancora nel suo menù. Da quando ho smesso di lavorarci non le ho più preparate perchè il cinghiale non è semplicissimo da reperire al supermercato e se anche lo trovate poi dovete portarlo dal macellaio per farvelo macinare, quindi è scomodo. Qualche tempo fa invece Federico, il mio macellaio di ficudia, mi ha regalato un bel pezzo di filetto d[...]

Facebook icon
Twitter icon
Instagram icon