Ravioli di salmone fatti in casa

Ravioli di salmone fatti in casa

 

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi.
(Sofia Loren)
Una spianatoia sporca di farina, tre uova  e la voglia di impastare: è soltanto questo che ti spinge ,una mattina di metà Dicembre, a voler preparare dei ravioli di salmone fatti in casa.  Martina non è andata all’asilo e così ho pensato di coinvolgere anche lei nella preparazione della sfoglia. Ci sediamo spesso al tavolo a giocare con la pasta di sale e lei è abituata ad assaggiarne sempre un pezzetto appena metto il panetto sul tavolo. Questa volta con suo grande stupore la pasta in questione non era salata. Si è divertita molto, prima a stendere con il mattarello poi  a ritagliare con le formine [...]

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