Zenzero in Cucina I carboidrati, si sa, sono il debole di noi italiani e chi, come me, viene dal sud Italia, è dipendente dai panificati.
Anni fa ho avuto il piacere di scoprire la rosticceria siciliana e me ne sono innamorata. In particolare delle ravazzate, dei gusosissimi panini ripieni di ragù di carne…qualcosa di assolutamente godurioso. Sono piuttosto semplici da preparare, l’unica accortezza da avere è la lievitazione che deve essere di 4/5 ore. Ingredienti per 12 ravazzate Per l’impasto 220 gr di farina 0
220 gr di semola integrale
25 gr di strutto (potete sostituirlo con il burro)
200 gr di latte
70/80 gr di acqua tiepida
2 gr di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
9 gr di sale fino Per il ragù 350 gr di macinato di ma[...]
