Risotto agli asparagi e pancetta

Risotto agli asparagi e pancetta

Ciao a tutti oggi vi propongo un primo molto gustoso e semplice da preparare, il risotto agli asparagi e pancetta. In questo risotto il gusto leggermente amarognolo dell’asparago lega tantissimo con il gusto deciso e saporito della pancetta, provatelo e poi mi direte ma adesso passiamo alla ricetta
Ingredienti per il risotto agli asparagi e pancetta ( per 4 persone ) :
350 g di riso originario o carnaroli
un mazzetto di asparagi
una cipolla
pepe q. b.
un dado vegetale in 1 l di acqua ( o 1l di brodo vegetale )
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
60 g di grana grattugiato
60 g di pancetta tagliata a dadini
Procedimento :
pulire gli asparagi eliminando la parte inferiore più dura, lavarli e sbollentarli in acqua sal[...]

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