Risotto alla mortadella

risotto alla mortadella

Questo è un piatto pensato e dedicato ad un mio amico e proprietario del bellissimo locale sito a Napoli “I love Murtadell” dove la Mortadella è la regina e ne viene esaltato il suo gusto inimitabile!
Ho voluto reintempretarla in un piatto gourmet per dimostare che non è solo un alimento da strada e che anche con ingredienti semplici si può ottenere un piatto elegante! Ingredienti per 2 persone 180 gr di riso carnaroli800 ml di brodo di mortadella (acqua, 3 fette di mortadella e 1 scalogno)1 noce di burro1 cucchiaio di grana1 cucchiaio di stracchinogranella di pistacchi e una fetta di mortadella per decoraresale pepe Come prima cosa preparate il brodo di mortadella. Riempite un pentolino con un litro e mezzo di acqua e mettiamo all’interno 3 fet[...]

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