Leggendo queta ricetta per la prima volta non avevo idea di cosa potesse uscirne... Pensavo ad una sorta di "gnocco" o ad un tortino vero e proprio, morbido o cremoso. Si è rivelato tutt'altro: qualcosa che assomiglia ai tortelli di ricotta, ma con la consistenza di uno gnocco di semolino! Molto curioso, devo ammetterlo: una sorpresa senza precedenti.Ricotta, grammi 200.Parmigiano grattato, grammi 50.Farina, grammi 30.Uova, n. 2.Prezzemolo tritato, un pizzico.Odore di spezie.Sale, quanto occorre.Formate un impasto coi suddetti ingredienti, versatelo sulla spianatoia sopra a un leggero strato di farina e fategliene prender tanta, con le mani infarinate, da poter formare dodici crocchette morbide che schiaccerete alquanto. Mettete una sauté o una [...]
