Uno sfizioso primo piatto dall'intenso sapore di mare ...Le bavettine ai ricci di mare sono uno sfizioso primo piatto dall’intenso sapore di mare, una ricetta facile e veloce da preparare, diversa dal solito e molto diffusa, sopratutto al Sud Italia dove i ricci di mare sono largamente diffusi e facilmente reperibili. La polpa dei ricci di mare ha un sapore forte ed inconfondibile che tende ad esaltare il gusto neutro della pasta. Per ottenere una consistenza cremosa solitamente aggiungo una noce di burro.
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