Esiste il detto che chi fa da sè fa per tre. Purtroppo è vero, l'ho imparato tante volte. Ma per fortuna esistono le eccezioni!! E queste brioches sono proprio una di queste. Ringrazio la mia amica Laura, sempre gentile e partecipe di questo piccolo angolo di ricette, le prova e mi da sempre qualche riscontro e uno spunto per migliorare.L'altro giorno Laura mi chiede di dare un'occhiata a una ricetta di brioches vegane che aveva provato a fare ottenendo un risultato che non la convinceva. Guardo la ricetta, nulla di particolare: acqua, farina integrale, zucchero di canna, una valanga di lievito di birra (io odio le valanghe di lievito di birra. Il ldb è come il rossetto rosso: va dosato, un velo al momento giusto nel punto giusto. Se si eccede si rischia di[...]
