Carbonara con asparagi selvatici

Carbonara con asparagi selvatici

Ciao a tutti oggi vi presento un primo primaverile molto semplice e gustoso ma nello stesso tempo leggero, la carbonara con asparagi selvatici, in una versione più light senza pancetta. Se la volete rendere ancora più appetitosa basterà aggiungere un pò di pancetta affumicata tagliata a dadini rosolata in un pò di olio extra vergine di oliva, chiaramente sarà più calorica, a voi la scelta
Ingredienti per carbonara con asparagi selvatici :
un mazzetto di asparagi selvatici
una cipolla
un uovo
olio extra vergine di oliva q. b.
sale q.b.
pepe q.b.
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
150 g di pancetta affumicata tagliata a dadini ( se si desidera )
350 g di spaghetti
Procedimento :
pulire gli asparagi privando la parte più dura, lavarli e sbollentarli[...]

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