Buona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra.
(Enrico IV)
Quando si dice crostata si pensa subito alla frolla burrosa che racchiude un generoso strato di confettura, al profumo di vaniglia che invade la cucina e alle briciole che rimangono agli angoli della bocca. Resettate tutto! Oggi la crostata è salata . Per l’esattezza una crostata salata salmone , rucola e noci: un antipasto perfetto da servire durante un’aperitivo o per aprire una cena a base di pesce.
Ho pensato questa ricetta in previsione delle prossime festività, ma trattandosi di una crostata con un condimento a freddo è perfetta da proporre tutto l’anno, cambiando di volta in volta gli ingredienti.
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