Solo un primo piano di questa focaccia può far capire quanto è gustosa... Ingredientiper la focaccia850 gr di farina 0 (260W)450 gr di acqua10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso5 gr di lievito di birra40 gr di olio extravergine d'oliva20 gr di saleper il condimento quantità a piacere q.b. polpa di zucca cottaq.b. formaggio briesalepepe a piacere origano a piacereProcedimentoIn una ciotola stemperare con l'acqua il lievito, il malto, 100 gr di farina (tolti dai gr previsti nella ricetta)e lavorare con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Mettere a riposare il composto ottenuto per circa 1 ora.Una volta passato il tempo di riposo, unire all'impasto il resto della farina e lavorare. Aggiungere l'olio e il [...]
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