Gnocchetti sardi al sugo di gallinella

Gnocchetti sardi al sugo di gallinella

Il sughetto si prepara velocemente, la gallinella non necessita di sale dato che è particolarmente saporita.
Per confezionare questo piatto ho usato i filetti e li ho deliscati (gli scarti non vanno buttati perchè si possono utilizzare per preparare un ottimo brodetto di pesce !)
Ho deciso di affiancare a questo pesce i Gnocchetti Sardi che raccolgono perfettamente questo sughetto cremoso e saporito.
Infine, ma non per ultimo una delle spezie che preferisco : il peperoncino, che dona un sapore e uno sprint unico al pesce ( http://www.cannamela.it/it/prodotti/tappomacina )
Non resta che dedicarsi ai fornelli !

Ingredienti per 2 persone:
140 gr gnocchetti sardi
200 gr filetto di gallinella (deliscato)
½ carota
1 piccolo pezzetto di sedano
½ bicchiere di vin[...]

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