Lemon curd

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Lemon curd

La lemon curd è una crema al limone che fa parte dei dessert tradizionali anglosassoni. E' semplicissima da preparare e non necessita di molti ingredienti.La ricetta che ho provato è quella di Nigella Lawson, che devo dire non delude quando si tratta di ricette della sua tradizione.Ingredienti2 limoni biologici2 uova grandi2 tuorli100 gr di burro150 gr di zuccheroPreparazioneIn una ciotola sbattere con la frusta le uova, i tuorli e lo zucchero.Spremere i limoni e filtrare il succo, A piacere grattugiare la buccia.A parte in una casseruola sciogliere il burro a fuoco basso facendo attenzione che non si colori.Unire al burro il composto di uova, il succo e a piacere la buccia ( io non l'ho messa).Mescolare la crema continuamente fino a quando si addensa, sempr[...]

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