Minestra di funghi e castagne / mushroom and chestnut soup

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Minestra di funghi e castagne / mushroom and chestnut soup

Qualche tempo fa il mio amico Corrado mi chiese se tra le ricette del mio blog ci fosse una minestra di funghi champignon. No… non c’era e neanche avevo mai pensato di farla. Corrado, che avevo conosciuto su Twitter poco tempo prima ,  mi aveva regalato un’idea e offerto l’occasione per attuarla. Così è nata la ricetta della minestra di funghi e castagne. Un primo piatto tipicamente autunnale ma che, escludendo le castagne, possiamo gustare tutto l’anno. Cremosa e vellutata al punto giusto, profumata di bosco e con quella nota un po’ dolciastra donatale dalle castagne, questa minestra è un piatto  tutto da gustare…magari in buona compagnia, davanti al fuoco e a un bicchiere di vino rosso. Vediamo dunque insieme c[...]

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