Questo piatto ha un nome lunghissimo: torta salata di pane raffermo farcita con tonno e salmone! Si fa prima a prepararla che a chiamarla… e chi lo legge immagina già chissà quale piatto elaborato o chic. Macchè! Forse non esiste un piatto più semplice e povero di questo. Il suo ingrediente base infatti è il pane secco, quello che rimane per giorni nella dispensa e che nessuno mangia più.
Io mi trovo spesso con questi rimasugli di pane e mi dispiace troppo buttarli e così con un po’ di fantasia li riciclo e lascio che prendano forme e sapori nuovi.
Questo è il caso di questa torta salata di pane raffermo che si è trasformata in un elegante antipasto di pesce, perfetto per essere servito anche freddo. Davvero economico e di grande resa. Q[...]
