Paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrosto

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Paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrosto

nuovo appuntamento con idea menùquesta volta con il menù di Pasquaed io con il primo piattovi offro Paglia e fieno con ragù di lonzino e prosciutto arrostoil mio piatto nasce dalla voglia di preparare e  offrire un piatto saporitocon un sugo la cui cottura sia più breveil ragù è il classico ragù senza la carnequindi carote,sedano,vino, e poi infinepezzetti di lonzino salume che ho conosciuto qui nelle Marcheottimonon è altro che la lonza di maiale stagionata con aromi e salema bando alle chiacchiere andiamo a vedere cosa occorre per 3 persone250 gr di tagliatelle paglia e fieno2 carote2 coste di sedanoqualche foglia di sedano e di basilicocipollaoliosale1 bicchiere di vino bianco1 fetta di lonzino spessa del peso di 2 etti circa1 fetta d[...]

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