Pan brioche dolce agli albumi
quante volte capita di preparare la crema per un dolce o un dolce che non necessita di albumi e, puntualmente non si sa che farne di questi, si possono fare le meringhe, ma avete mai provato a crearci qualcos’altro???ad esempio il pan brioche dolce agli albumi…soffice e profumato ottimo da gustare naturale o con un velo di marmellata o crema alle nocciole, non ha zucchero ma miele…vediamo insieme come farlo:
Ingredienti per una teglia a cerniera da 24/26 cm:
Per il lievitino:
– 50 g di farina manitoba
– 40 ml di latte
– mezzo cucchiaino di miele
– 5 g di lievito di birra
Per l’impasto:
– lievitino
– 100 g di farina 00
– 125 g di farina manitoba
– 2 albumi
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