Per questo pane alle olive nere a fermentazione mista ho tentato un procedimento che non avevo mai sperimentato prima d’ora, di cui vi parlerò tra poco. Generalmente ho l’abitudine di impastare utilizzando gli impasti indiretti quando arrivo a sera e non ho ancora avuto il tempo di rinnovare il mio lievito che nel frattempo se ne sta buono in frigo da giorni. Per l’impasto di oggi, oltre al prefermento ho voluto aggiungere ulteriore pasta madre nell’[...] Leggi il testo completo su: Pasta Madre Lover.[…][...]
Fonte ricetta:
Pane con olive nere a fermentazione mista
