Questo pane ha avuto uno sviluppo in forno davvero fantastico e inaspettato; da qui il nome che ho scelto di dargli. Anche il colore ed il sapore ho trovato fantastici per non parlare della crosta croccante al unto giusto!Vediamo subito come l’ho realizzato:INGREDIENTIPer l’impasto prefermentato:Per l’autolisi:Per l’impasto finale:PROCEDIMENTOOre 21:00 Prepariamo il prefermento sciogliendo i 30 g di pasta madre in 130 gr di acqua. Aggiungiamo 130 g di far[...] Leggi il testo completo su: Pasta Madre Lover.[…][...]
Fonte ricetta:
Pane "exploit"
