La passione per la cucina di casa. Oggi vi propongo un cult della cucina italiana rivisitato, la Parmigiana di melanzane non fritte. Questa è la versione della parmigiana che si prepara a casa mia, l’unica variante è che non è fritta. Non utilizzo le melanzane grigliate e neanche quelle lesse. Vi ho incuriosito? Ecco la mia ricetta. Per la preparazione della Parmigiana di melanzane non fritte si procede preparando un sughetto di pomodoro semplice, si rosola in una pentola la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine d’oliva, si aggiunge il passato di pomodoro, si aggiunge un po di acqua, si regola di sale e un po di zucchero e si lascia cuocere il tutto per circa 40 minuti a fiamma bassa. A fine cottura aggiungiamo il basilico. [...]
