Pubblicato il 16/08/2017
By Pasta Madre Lover
Nel gruppo di panificazione che ho fondato su Facebook e che amministro da più di tre anni, c’è un ragazzo tanto bravo, educato e gentile. Si chiama Robin e di recente, ha condiviso con noi una parte del suo sapere, la “Pizza alla Pala no knead”. Lui è un giovane pizzaiolo che lavora fuori dall’Italia e tutte le sere, sforna pizze da favola nel locale dove esercita la sua professione. E’ una persona umile, garbato e gentile, di quelli che non si sentono arrivati, convinto che nell’arte bianca non si finisca mai di apprendere e gli piace sperimentare e raccontare dei suoi esperimenti. Io l’ho conosciuto perché abbiamo un elemento che ci accomuna, il no kenad o senza impast[...]
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