Pubblicato il 25/11/2017
By Pasta Madre Lover
Questa ricetta è stata pensata da me per la nuovissima sezione “blog” del Molino Zappalà. Le farine Zappalà sono molto ben calibrate e rispondono esattamente alle esigenze di chi cerca la qualità in un prodotto da forno o nella pasta. Probabilmente starete pensando che sono additivate, beh, vi sbagliate, poiché non ho trovato che sia stato semplicissimo operare con queste farine. A me piace panificare con farine “naturali” poiché non amo “vincere facile” e men che meno operare con quelle farine che promettono un risultato perfetto senza il minimo sforzo “mentale”. Che senso ha? La panificazione, per come la intendo io, deve essere oculatamente pensata e acquisita come con[...]
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