Le pizzelle napoletane sono una ricetta tradizionale della cucina partenopea. Sono chiamate anche montanare, o montanarine e sono soprattutto buonissime.
La pasta della pizza napoletana, nella sua versione tradizionale a lunga lievitazione, e preparata in versione piccola per venire poi fritta. Questo la rende gustosa e estremamente sfiziosa.
Un ricco sugo al pomodoro, un pochino di Parmigiano Reggiano grattugiato e una foglia di basilico fresco completano il tutto.
Attenzione perche creano dipendenza! Ingredienti (circa 25 pizzelle)
700 g di farina 0
500 ml di acqua
4 g di lievito di birra fresco
20 g di sale fino
720 g di pomodori San Marzano
25 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Origano
Olio extravergine di ol[...]
