Ogni tanto mi piace preparare delle ricette adatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Ho tanti amici che hanno nel tempo aderito a questo stile di vita e mi piace fare loro qualche regalo.
Per me anche una semplice ricetta pensata e studiata appositamente per una persona cara è uno splendido regalo. Queste polpette di zucchine con latte di riso sono proprio una di queste ricette.
Tutto all’interno di esse è fatto apposta per la mia amica Ivana, che da tempo non mangia carne, e volevo prepararle qualcosa di goloso in occasione di un aperitivo fatto insieme a casa mia.
Ingredienti
250 g di patate a pasta gialla
2 zucchine
120 g di pane integrale
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
50 g di semi di zucca
Latte di riso q.b.
Pangrattato q.b.
Olio ext[...]
