Per un piatto più leggero cucinate il pollo senza la pelle o fate colare via il grasso che si è formato nella pentola prima di unire i funghi e il pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo,
20 g di funghi secchi,
1 spicchio d’aglio,
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
34 cucchiai di passata di pomodoro,
2 bacche di ginespro,
1 foglia di alloro.
Preparazione:
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per mezz’ora. Fiammeggiate, lavate e asciugate il pollo e tagliatelo a pezzi. Infannatelo e rosolatelo a fuoco moderato nell’olio con l’aglio schiacciato.
Quando il pollo avrà preso un bel colore dorato unite i funghi ben strizzati e mescolate perché il tutto si insaporisca. Mettete nella casseruola anche la passata, le bacche[...]
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