Quinoa risottata con crema di carote e stracchino

Quinoa risottata con crema di carote e stracchino

La Quinoa è una pianta erbacea ricca di proprietà ed è considerata ormai un vero e proprio “superfood”.

Notevoli sono le proprietà nutrizionali, ottimo è il suo sapore e in cucina è molto versatile.

Ho utilizzato la di quinoa nell’ Insalata di quinoa melograno e ravanelli, nella Zuppa Speziata di Quinoa e verdure e Zuppa di ceci e quinoa; oggi ho voluto cimentarmi in uno dei miei piatti preferiti: il risotto… quindi ho “risottato” la quinoa !

Deliziosa come sempre… non mi delude mai… e se volete fare una “scorpacciata” di salute, questo è il piatto che fa per voi.

L’unica nota golosa che ho aggiunto è lo stracchino (io senza lattosio) che ha reso il piatto molto cremoso, ma provate anche ad accompagnare la Quinoa Risot[...]

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