Insalata di farro, piselli e lenticchie con verdureIngredienti :
- 500 g farro
- 300 g fagiolini cotti
- 1 2 zucchine
- 2 carote; sale, pepe
- 400 g cavolfiore
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio aglio
- olio extravergine
- brodo granulare vegetale (mio)
Preparazione :Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, aggiungere anche il cavolfiore tagliato a cimette, proseguire con la cottura per altri 3 minuti, scolare, sciacquare e mettere in una insalatiera.In una padella saltare per 8 10 minuti in qualche cucchiaio di olio extravergine le carote pelate e le zucchine tagliate a fettine, il peperoncino tagliato a rondelle e l'aglio sbucciato e tagliato anche [...]
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