Panini con lievito madre all'erba cipollina e germe di granoIngredienti :
- 575 g farina 00
- 25 g germe di grano
- 200 g lievito madre
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino e mezzo miele
- 300 ml acqua tiepida
- 4 cucchiai olio
- 1 cucchiaio erba cipollina liofilizzata
Preparazione :Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme al germe di grano, l'erba cipollina e mescolare. Fare in mezzo un buco, aggiungere il lievito rinfrescato almeno 4 ore prima, il miele, il sale, l'acqua, l'olio e mettere in funzione. Far lavorare per circa 5 minuti. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore. Coprire con una pellic[...]
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