L'accostamento del formaggio con le pere è di una bontà ben nota.Oggi vi parlo di un risotto delicato e squisito: il risotto al Gavi con pere e robiola, un primo prelibato che vi farà fare bella figura anche nelle occasioni importanti.Il valore aggiunto, è dato dal Gavi Pisè dell'azienda agricola biodinamica: La Raia, che gli regala un gusto unico e che vi consiglio di provare. Si tratta di una ricetta semplice e veloce: il risotto deve essere servito all'onda (cremoso) e decorato con sottili fettine di pera ammorbidite nel burro, sfumate con il Gavi e insaporite con una generosa presa di pepe nero.Ingredienti:320 gr di riso Carnaroli2 pere Abate 120 gr di robiola1/2 (mezza) cipolla3 cucchiai di olio d'olivasalepepe ne[...]
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