Con la lentezza si recuperano anche i buoni sapori , quelli di una volta .Per esempio mi sono chiesta da quanto tempo non avevo cucinato uno spezzatino decente .Decente nel senso , senza l'utilizzo della pentola a pressione , che ormai ho praticamente accantonato , e con una bollitura talmente lenta a fiamma bassissima che il sapore stupisce ogni volta ,assieme alla consistenza della carne .In realtà ho preso spunto da una foto che mi ha mandato un amico , che in questi giorni mi fa compagnia , consigliandomi letture e mostrandomi piatti superlativi che lui stesso cucina .Il suo parlava di carne di maiale , una ricetta che addirittura si è portato dietro dalla Cappadocia .Il mio è con carne di manzo e qualche piccola rivisitazione , come sempre , in o[...]
