Stinco arrosto con patate rosse

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Stinco arrosto con patate rosse

Classico e intramontabile questo piatto formato dal prelibatissimo stinco di maiale e le patate rosse, asciutte, corpose e ottime per l’arrosto. Ė una preparazione buona da gustare e bella da vedere; la carne deve essere ben dorata e non troppo asciutta al suo interno .

INGREDIENTI
1 stinco da 800 g
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo qb
sale
 
10 patate rosse
Olio evo
1 spicchio di aglio
2 fette di pancetta
PROCEDIMENTO
In una padella fare rosolare l’aglio sminuzzato con il rosmarino; dorate per bene lo stinco uniformemente e sfumare con il vino bianco;
dopodiché’, trasferire in una teglia, coprire (solo per la prima mezz’ora) e infornare a 200 gradi in forno statico, preriscaldato p[...]

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