Torta girasole

Torta girasole

Girasoli anche d'inverno. Ho decido che dev'esserci sempre il sole in un modo o nell'altro. E i girasoli sono i fiori del dio Elio, la divinità che rappresenta il sole. Da qui l'ispirazione per questa torta salata, quasi un comfort food, pochi ingredienti ma di qualità: la mia amata ricotta vaccina, zucca arrostita e un tocco di senape per dare sapidità e un'arma speziato.Mi coccolo così, dopo mesi di cambiamenti, di silenzio nel cuore e grida nella mente. Ricomincio da qui.Ingredienti per una teglia in ceramica da 24cm di diametro:> un rotolo di pasta sfoglia rotonda> zucca> 250 gr ricotta fresca vaccina (se molto umida farla scolare in un colino per 15 20 minuti)> 1 uovo> 1 cucchiaino di senape salsa> 1/2 cucchiaino curcuma> pepe>[...]

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