Con l'arrivo dell'autunno la zucca torna protagonista in cucina.Tra le tante ricette che si possono realizzare con questo ortaggio, che appartiene alla famiglia delle cocurbitaceae, la vellutata è una delle mie preferite: è veloce da realizzare e molto appagante.Gli ingredienti per prepararla sono pochi: zucca, patate, cipolla, brodo vegetale e aromi.Le vellutate si servono generalmente con crostini di pane cotti in forno, io invece li ripasso in padella per pochi minuti.Vediamo allora come preparare questo primo delizioso e leggero...Ingredienti per 4 persone: Per la vellutata: 500 gr di zucca (io mantovana) al netto degli scarti400 gr di patate al netto degli scarti1 cipolla grossa (io bianca)1 rametto di rosmarinosalepepe neroolio extrave[...]
