Per dorare la superficie della pasta sfoglia, in modo uniforme è perfetta, potete spennellarla con il solo tuorlo o con l’uovo intero. In questo caso, sbattetelo con un goccio di latte per renderlo più fluido e facile da stendere. Un’ altro piccolo consiglio: Quando tagliate la pasta sfoglia e desiderate riutilizzare gli avanzi,badate di non reimpastarli assolutamente, non si gonfierebbero più. Invece,sovrapponete i ritagli e passateli con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile come l’originale. Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia,
300 g di baccalà già ammollato,
500 g di broccoletti,
100 g di mozzarella,
un tuorlo, olio extravergine
d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Tagliate i broccoletti in cimette,lavateli ac[...]
