Ricette per gli Amici e dagli Amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici ! Anche se non hanno la fama dei tortellini e delle lasagne, i Balanzoni sono un ottimo piatto caratteristico bolognese: prendono il nome dalla nota maschera, perchè la tradizione vuole che fossero consumati durante il carnevale. Ingredienti: (4 persone)
– 300 gr di farina 00
– 3 uova
– 300 gr di spinaci
– 180 gr di ricotta vaccina
– 60 gr di mortadella
– 80 gr di parmigiano
– noce moscata
– sale
– 40 gr di burro
– 8 foglie di salvia Preparazione:
Eliminate i gambi dalle foglie degli spinaci,
lavateli accuratamente cambiando l’acqua più volte per eliminare tutta la terra.
Asciugateli e pesate la quantità necessaria. In una casseruola mescolate[...]
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