Ricette per gli Amici e dagli Amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici ! Ingredienti: (4/6 persone)
– 3 zucchine chiare (medie)
– 5 cucchiai olio extravergine d’oliva
– 5 cucchiai Succo di limone
– 2 cucchiai capperi in salamoia
– 1 mazzetto menta
– q.b. origano fresco o secco
– q.b. sale e pepe Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine,
tagliatele a metà in senso orrizontale
(per ottenere due pezzi) e poi ancora a metà. In questo modo utilizzando una mandolina o un pelapatate, si potranno ottenere tante fettine sottili.
Chi possiede l’affettatrice direi che è ottima a questo scopo.
Mettete per 1 oretta le fettine di zucchine a strati
in un colapasta aggiungendo spizzichi di sale fine,
servirà ad estrarre il liquid[...]
