Barchette di melanzane con pasta

barchette di melanzane con pasta

Periodo di melanzane, allora perche non creare un piatto unico con un po’ di pasta, formaggio e poco tempo avremo un piatto sostanzioso e saporito: le barchette di melanzane con pasta: Lavare le melanzane, tagliarle a metà per la lunghezza e svuotarle dalla polpa.
In ogni metà di melanzana mettere un po’ di sale e metterle in un piatto, capovolte, in modo che tirino fuori un po’ di acqua.
Nel frattempo preparare un po di sugo e mettere una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Io ho utilizzato delle conghigliette, come formato di pasta, si può utilizzare il formato che si vuole, ma consiglio di usare un formato piccolo.
Quando la pasta è a metà cottura scolarla e metterla in una terrina, condirla con il sugo e il formaggio [...]

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