Spesso capita, quando è l'ora di cucinare, di aprire il frigorifero e non sapere bene cosa preparare. Questo è quello che è successo anche qualche sera fa: una cassetta di zucchine aveva la necessità di essere svuotata. Dopo averle preparate trifolate, alla parmigiana e per condire la pasta non avevo più idee, poi un avanzo di ricotta e della pancetta dolce a cubetti hanno fatto sì che nascessero le barchette sfiziose.Ingredienti4 zucchine150 gr di pancetta dolce a dadini3 cucchiai di ricotta80 gr di asiago fresco a cubetti2 cucchiai di formaggio grana + q.b. per gratinaresaleolioPreparazioneScaldare il forno a 200°.Lavare le zucchine e privarle delle estremità, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e poi ancora a metà. Delicatamente toglie[...]
