Al pranzo di Natale non possono mancare i Cappelletti nel fumante brodo che scaldono e riempiono di profumo le nostre case.
Ingredienti per il ripieno alla parmigiana:
300 gr di carne di manzo per stracotto (tipo paletta)
200 gr prosciutto crudo sgrassato
30 gr Burro
Olio evo
2 cucchiai di conserva di pomodoro
Noce moscata grattugiata al momento
2 chiodi di garofano
3 uova
250 gr pane grattugiato
750 gr Parmigiano Reggiano
Sedano, carota, cipolla
Ingredienti per la pasta fresca all’uovo:
vedi il link: http://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/pastafrescaemiliana/
Fonte ricetta: