Circle…tartare di salmone e avocado al sakè

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circle…tartare di salmone e avocado al sakè

Credo fermamente che bastino pochi ingredienti ma di ottima qualità per creare piatti deliziosi e di grande effetto.
Questa tartare ne è un esempio e come sempre mi sono sbizzarrita un po’ coi colori per creare contrasto visivo e cromatico e per rendere speciale un piatto abbastanza classico e ideale per le giornate calde! Ingredienti per 2 persone 1 filetto di salmone (fresco e precedentemente abbattuto)1 acovado non troppo maturo2 cucchiai di sakè (in alternativa potrete utilizzare lime o aceto di mele)2 cucchiai di olio evosale2 cucchiai di estratto di estratto di cavolo rosso Come specificato negli ingredienti assicuratevi che il salmone sia fresco e abbattuto, eventualmente, per sicurezza, congelatelo per un paio d’ore in modo da eliminare e[...]

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