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Crema di carote gialle panna acida e nocciole

Crema di carote gialle panna acida e nocciole

La dolcezza della carota gialla, il tocco finale della panna acida e della granella di nocciole rendono armonioso e completo questa crema molto morbida e soprattutto sana.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr carote gialle
2 piccole patate rosse
La costa del sedano
La parte bianca del porro
1 chiodo di garofano
Sale e pepe qb
750 ml brodo vegetale
Olio evo qb
Panna acida
Una manciata di nocciole tagliate grossolanamente
 

  • Pulire e pelare le carote e le patate, tagliare tutto a tocchetti.
  • Pulire, togliere la parte filamentosa al sedano e tagliarlo a pezzetti.
  • Affettare la parte bianca del porro.
  • Scaldare l’olio in un tegame e rosolare bene il porro e il sedano. Unire le carote e le patate. Dopo qualche minuto aggiunge[...]
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