“Tutti i funghi possono essere mangiati, alcuni però una volta sola.”
(Luciana Littizzetto)
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Iniziamo pulendo i funghi, che non andranno lavati bensì strofinati con un panno umido. Qualora le cappelle fossero molto sporche di terra vi consiglio di spellarli. Con le mani spezziamo il gambo togliendo anche la parte che entra nella cappella. La foto di lato aiuterà in questa operazione
Spelliamo i gambi e tritiamone la metà ( l’altra metà potremo utilizzarla per un’altra ricetta)
In una ciotola sbricioliamo la salsiccia, uniamo i gambi che abbiamo tritato e condiamo il composto con prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritato. Mescoliamo il tutto.
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Fonte ricetta:
