Gnocchi con farina di castagne

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Gnocchi con farina di castagne

I colori dominanti sulla mia tavola in autunno sono il marrone e l'arancio: castagne e zucca. Amo così tanto questi due ingredienti che ne faccio scorta per le altre stagioni, riempiendo i cassetti del congelatore e devo ammettere che esagero ??.Ingredienti500 gr di acqua150 gr di farina 00100 gr di farina di castagnesale Per il condimento4 cucchiai di burro4 foglie di salvia frescaPreparazionePortare ad ebollizione l'acqua un po' salata e con un cucchiaio di olio d' oliva. Appena l'acqua è pronta velocemente, aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine precedentemente mescolate senza formare grumi, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Scaldare per un circa 1 minuto continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Togliere il composto, porta[...]

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