400 g di farina di granturco macinata fine
200 g di pomodori,
2 cipolle bionde
30 g di capperi sotto sale,
40 g di olive nere denoccìolate,
1 bicchiere e 1/2 di latte,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale Preparazione: Portate a ebollizione il di acqua salata miscelata con il latte e versatevi a pioggia la farina, poca alla volta, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocete per 40 minuti a fuoco medio, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Al termine, stendete la polenta ottenuta nello spessore di 1,5 cm su un foglio di carta fomo disteso sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le cipolle a fettine abbastanza grosse, poi soffriggetele, senza farle colorire trop[...]
