Nel blog esiste una pagina dedicata alla mia amata zucca che ad ogni autunno si arricchisce di nuove ricette. Come non si fa ad amare questa verdura, così dolce e versatile, che si abbina perfettamente a ingredienti dolci e salati. Tempo fa vi ho proposto gli gnocchi di zucca preparati con l’aggiunta delle patate, questa ricetta invece prevede come base la zucca abbinata alla ricotta e al Parmigiano Reggiano, quindi un modo diverso di gustare gli gnocchi di zucca. Diverso ma altrettanto buono e gustoso, e il ricco sugo di salsiccia lo rende ancora più appetitoso.
Gnocchi di zucca con soffritto di salsiccia
Ingredienti
Per gli gnocchi
500 g di zucca già cotta in forno
280 g di farina (indicativa)
300 g di ricotta asciutta
1 uovo
180 g di Parmigiano Re[...]
