Una gustosa variante per l’insalata di pasta alle verdure grigliate: Potete preparare una buona pasta anche senza l’aggiunta del quartirolo o di altri formaggi. Vi basterà aumentare di poco le dosi di ortaggi (volendo, potrete puntare anche solo su una o due qualità come le zucchine e le melanzane) e quindi unirle alla pasta cotta al dente aggiungendo dell’ottimo olio extravergine d’oliva a freddo, aromatizzato a piacere con erbe miste o spezie. Per dare maggior “presa” al condimento, unite al tutto una manciatina di pangrattato tostato. Fatelo scaldare per pochi istanti in una larga padella antiaderente con un filo d’olio, mescolandolo finché si è ben rosolato, naturalmente senza bruciare. Mescolate il tutto e servite subito. Ingredient[...]
