2 febbraio 2022Quello che vi propongo oggi è un primo piatto tipico della cucina romana che preparava spesso la mia nonna, soprattutto nel periodo primaverile quando si trovavano i piselli freschi.Comunque anche utilizzando i piselli surgelati o in scatola si ottiene un'ottima minestra, anche se tra le due scelte preferisco optare per quelli surgelati.Io in questo caso, ho utilizzato quelli del mio orto che avevo congelato per l'inverno, e come pasta non proprio dei quadrucci, ma dei ritagli irregolari di pasta fresca all'uovo avanzati da una precedente preparazione.Ingredienti: 300 g. di quadrucci all'uovo 300 g di piselli 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 100 g di guanciale 200 g di passata di pomodoro 1 costa di sedano 1 l. di brodo vegetale ([...]
