Mini plum cake al olio, con zucca, cioccolato e amarettiIngredienti :
- 2 uova
- 200 g zucca grattugiata
- 200 g farina 00
- 70 g amido di mais
- 150 g zucchero
- 75 ml olio
- 125 ml latte tiepido
- 1 bustina lievito vanigliato
- 50 g cioccolato fondente in scaglie
- 50 g amaretti sbriciolati
Preparazione :Grattugiare la zucca cruda con la grattugia con i fori piccoli, io ho usato la zucca butternut, perché ha la polpa bella soda e va molto bene grattugiata. Lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino a diventare una crema spumosa e chiara. Aggiungere l'olio, lavorare ancora per incorporare, unire il latte[...]
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