La Paella catalana è il piatto conviviale per eccellenza. E’ un piacere infinito prepararlo insieme agli amici, dividendosi i compiti e seguendo il rituale tradizionale delle aggiunte, degli ingredienti coccolati con amore e man mano inseriti nella larga padella.
Un piatto unico, dalle mille varianti, tutte golose.
Tempo fa, la mia amica Maria, nata e vissuta a Barcellona e trasferitasi qui a Modena per amore, mi ha insegnato a cucinare la Paella così come la prepara la sua famiglia da sempre. Un pezzetto della sua bella città, con il giallo allegro del sole spagnolo e i mille colori dei pesci e delle verdure!
La paella mette allegria al primo sguardo.
Questa è una Paella mista, cioè preparata con la carne e il pesce, aggiungendo crostacei e mitili.[...]
